غصة الوريد
المشرف العام
- إنضم
- 17 ديسمبر 2012
- المشاركات
- 14,768
- مستوى التفاعل
- 124
- النقاط
- 0
المقادير:
نصف كيلو من لحم الخروف.
كلاوي الخروف.
كبدة الخروف.
قلب الخروف.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من فلفل أسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
ملعقة كبيرة من السمن.
4 ملاعق كبيرة من الزيت.
ليمونة.
طريقة التحضير:
يتم تقطيع اللحم والكلاوي والكبدة والقلب إلى مكعبات، ويتم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
توضع المكونات السابقة في مقلاة على نار عالية بها الزيت، وتشوح حتى يتغير لونها.
يصب عليها الماء وتترك المكونات حتى الغليان، ويتم تهدئة الحرارة مع التقليب بين الحين والآخر حتى النضج.
نضيف السمن والزعفران والكركم ونقلب ونتركه حتى تختفي السوائل.
نضع الملح ونقلب ونغرف المكونات في طبق التقديم، ويزين بالبقدونس المفروم وقطع الليمون، ويقدم بالهناء والشفاء
