غصة الوريد
المشرف العام
- إنضم
- 17 ديسمبر 2012
- المشاركات
- 14,768
- مستوى التفاعل
- 124
- النقاط
- 0
سمك بالطحينة الشهي من اشهى الاطباق الرئيسية التي يمكنك تحضيرها.. لذا اليك فيما يلي مقادير و طريقة عمل سمك بالطحينة :
المقادير :
2 فرخ سمك دنيس أو سيباس منظف
تتبيلة السمك قبل الشوي :
3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
رشة هال مطحون
عصير ليمونة واحدة
صلصة الطحينة :
نصف كوب طحينة
نصف كوب ماء
نصف كوب عصير ليمون
ملح و فلفل أسود و كمون حسب الرغبة
نصف كوب بقدونس مفروم
2 سن ثوم مهروس
طريقة عمل سمك بالطحينة:
نخلط مكونات تتبيلة السمك جيداً
نصنع شقوق طولية في السمك بواسطة السكين و نتبله بالتتبيلة من الداخل و الخارج .
نضع السمك في صينية الفرن و ندخلة الى فرن ساخن على درجة 200 مؤية لمدة 35 دقيقة تقريباً لينضج و يتحمر .
تحضير صلصة الطحينة :
نضع في طبق عميق عصير الليمون
نضيف الطحينة و نخلط جيداً حتى يصبح المزيج سميكاً
نضيف الماء تدريجياً مع الخلط حتى نحصل على قوام لزج و ناعم
نضيف الملح و الفلفل و البقدونس المفروم و الثوم و نخلط لتصبح الصلصة جاهزة
التقديم :
نضع السمك المشوي في طبق التقديم و نسكب صلصة الطحينة فوقه
ونزينه بشرائح الليمون و نقدمه مع السلطة الشرقية .
