غصة الوريد
المشرف العام
- إنضم
- 17 ديسمبر 2012
- المشاركات
- 14,768
- مستوى التفاعل
- 124
- النقاط
- 0
المقادير:
- 3 كأس من الأرز
- 2 مكعبات مرق دجاج
- ملح وفلفل
- بهاراة مشكلة ملعقة صغيرة
- 3 ملاعق سمن أو فنجان من الزيت
- فنجان من اللوز أو الزبيب أو الكاجو
- ملعقة صغيرة من الزعفران مع ماء ورد
- 3 بصلات مقطغة
- ¾ كيلو لحم مفروم
- بيض مسلوق للتزيين مع قليل من البقدونس
طريقة الطبخ:
* ينظف الأرز و يغمر بالماء البارد حتى يبتل.
* ينقع الزعفران بماء الورد . تقدح نصف كمية الزيت أو السمن في قدر ويحمر اللوز و يرفع.
* يقلى البصل في نفس الزيت حتى يصبح شفافا , يظاف اللحم المفروم و يحرك حتى ينضج و يتبخر منه الماء. تضاف اليه البهارات المشكلة.
* يسخن كأس من الماء الى الغليان و يوضع فيه مكعبان من خلاصة مرق الدجاج و يظاف اليه بقية السمن و الزعفران المنقوع و بهار حسب الرغبة وكمية الارز المنقوع و يترك على النار مدة نصف ساعة تقريبا او حتى ينضج .
* يفرد خليط المفروم المتبل فوق الأرز و فوقه المكسرات المحمرة و يخلط برفق .
* تقدم هذا الطبق مزينا بطبقة بقدونس رقيقة طازجة وأنصاف بيض مسلوق مع السلطة الخضراء .
- 3 كأس من الأرز
- 2 مكعبات مرق دجاج
- ملح وفلفل
- بهاراة مشكلة ملعقة صغيرة
- 3 ملاعق سمن أو فنجان من الزيت
- فنجان من اللوز أو الزبيب أو الكاجو
- ملعقة صغيرة من الزعفران مع ماء ورد
- 3 بصلات مقطغة
- ¾ كيلو لحم مفروم
- بيض مسلوق للتزيين مع قليل من البقدونس
طريقة الطبخ:
* ينظف الأرز و يغمر بالماء البارد حتى يبتل.
* ينقع الزعفران بماء الورد . تقدح نصف كمية الزيت أو السمن في قدر ويحمر اللوز و يرفع.
* يقلى البصل في نفس الزيت حتى يصبح شفافا , يظاف اللحم المفروم و يحرك حتى ينضج و يتبخر منه الماء. تضاف اليه البهارات المشكلة.
* يسخن كأس من الماء الى الغليان و يوضع فيه مكعبان من خلاصة مرق الدجاج و يظاف اليه بقية السمن و الزعفران المنقوع و بهار حسب الرغبة وكمية الارز المنقوع و يترك على النار مدة نصف ساعة تقريبا او حتى ينضج .
* يفرد خليط المفروم المتبل فوق الأرز و فوقه المكسرات المحمرة و يخلط برفق .
* تقدم هذا الطبق مزينا بطبقة بقدونس رقيقة طازجة وأنصاف بيض مسلوق مع السلطة الخضراء .
