نبضات مجروحه
New Member
- إنضم
- 5 مايو 2011
- المشاركات
- 18,812
- مستوى التفاعل
- 327
- النقاط
- 0
طريقة عمل الارز بالحليب مع جيلي التوت
المقادير :
١⁄٢ كوب ارز مصري
١ ٢⁄٣ كوب ماء
١ ٢⁄٣ كوب حليب سائل
٣ ملعقة كبيرة سكر
١ ملعقة صغيره ماء ورد
١ ملعقة صغيره ماء زهر
١⁄٢ كوب فستق حلبي مفروم
٢ كوب شراب توت
١⁄٤ كوب سكر
١ كوب توت أسود
١ كوب توت بري (كرانبري)
١ كوب دقيق الذرة
طريقة التحضير
١. لاعداد الرز بالحليب: يوضع الأرز في قدر ويغمر بالماء.
٢. يغلى الارز ويطبخ على نار هادئة حتى يتبخر كل الماء.
٣. يضاف الحليب او مزيج الحليب والكريمة والسكر، ويحرك قليلا ليذوب السكر. يطبخ الأرز على نار هادئة حتى يصبح الأرز لينا وطريا ويصبح مزيج الحليب كالكريما السميكة ويلتصق بالأرز. يضاف ماء الورد وماء الزهر ويحرك المزيج ليختلطا. يضاف الفستق ويوزع بالتساوي.
٤. ينقل الرز بالحليب الى طبق (يرش الطبق بالزبدة أولاً). يترك ليبرد وويغطى ويوضع في البراد.
٥. لاعداد جلي التوت: يسكب 1 و1/2 كوب عصير في القدر. يضاف السكر ويحرك ليذوب على نار متوسطة.
٦. يؤخذ الكوب المتبقي من العصير ويسكب فيه دقيق الذرة ويذوب.
٧. عند ظهور البخار في القدر، يضاف مزيج دقيق الذرة ويحرك باستمرار حتى يسمك المزيج.
٨. يضاف نصف كمية التوت الى المزيج ويحرك لتتوزع بالتساوي.
٩. يوضع التوت المتبقي على وجه الرز بحليب ليغطيه كاملا. يترك ليبرد ويوضع في البراد لعدة ساعات من دون غطاء حتى يشتد الجلي، ومن ثم يغطى الى ان يحين وقت التقديم.
