غصة الوريد
المشرف العام
- إنضم
- 17 ديسمبر 2012
- المشاركات
- 14,768
- مستوى التفاعل
- 124
- النقاط
- 0
المكونات
:
جريش (4 أكواب).أرز مصرى (كوب واحد).حليب (كوب ونصف).بصل (حبة واحدة).ورق لورا أو ورق غار (4).قرنفل أو مسمار (4).حبهان أو هيل (4 حبات).قرفة أو دارسين (2 عود).مستكة (2 فص).لحم أو دجاجة متوسطة الحجم.بصل مقطع (2 حبة).زيت (لقلي البصل).سمن (للتقديم).
طريقة التحضير
:
ضعي كمية كافية من الماء في قدر لسلق الدجاج أو اللحم، ثمّ ضعي القدر على النار.أضيفي المستكة والدارسين وورق الغار والمسمار والهيل والبصل بعد تقطيعه لأرباع إلى الماء، واتركي القدر على النار حتى يغلي الماء.أضيفي اللحم أو الدجاج للقدر، واتركيه حتى ينضج جيداً.قومي بفصل اللحم أو الدجاج عن المرقة، ثمّ قومي بتصفيتها.قومي بنقع الجريش لمدة 30 دقيقة.أحضري قدراً وضعي فيه الجريش والأرز بعد غسله.أضيفي المرقة التي تم الحصول عليها من سلق اللحم أو الدجاج للجريش والأرز، واتركيه لمدة 30 دقيقة على نار مرتفعة.قومي بنقل القدر على نار متوسطة إلى خفيفة ثم أضيفي له كل 10 دقائق كوب ماء.اتركي القدر على النار مع إضافة اللحم له لمدة 4 ساعات (أو حتى ينضج).ضعي له الحليب واهرسيه بواسطة ملعقة خشبية خاصة بالجريش.بعد النضج قومي بوضع الجريش فى طبق التقديم.قومي بقلي البصل فى الزيت، ثمّ أضيفيه للجريش مع السمن وقومي بتقديمه.
