نبضات مجروحه
New Member
- إنضم
- 5 مايو 2011
- المشاركات
- 18,812
- مستوى التفاعل
- 327
- النقاط
- 0
كيف تحكمين على البيض بأنه طازج؟
هل تعرفين كيف تختاري البيض الطازج؟
يجب أن تأخذي بعين الإعتبار أن يكون شكله الخارجي خالٍ من التشققات. بالإضافة إلى ذلك، عند كسره، تأكدي من سلامة شكل البياض والصفار ومن عدم وجود رائحة سيئة أو لون غير طبيعى. يعتبر البيض من الأطعمة الرخيصة والغنية بالعناصر الغذائية في نفس الوقت، وهو متوفر بشكل كبير. يمكن تناوله مسلوقاً أو كأحد مكونات بعض المأكولات كالمعجنات والحلويات، ومهما كانت طريقة استهلاك البيض فإن البيض السليم والطازج هو الأطيب طعماً على الإطلاق. كما أنه يتميز بسهولة فصل بياضه عن صفاره ليعطي أفضل النتائج عند الخفق والخبز.
هل للحجم تأثير على جودة البيض؟
لا، الجودة غير مرتبطة بالحجم، فالبيض الكبير والصغير يمكن أن يتمتعا بنفس الجودة.
هل للون القشرة تأثير على جودة البيض؟
لا، لون القشرة ليس له أي أثر على مقاييس القيمة الغذائية أو الجودة، فالبيض ذو القشرة البيضاء أو البنية متشابه في الجودة.
إذا شككتِ أن البيض غير طازج، ضعيه في وعاء مليء بالماء ولاحظي إن كان يطفو على سطح الماء أم لا. فإذا كان يطفو على سطح الماء، هذا يعني أن البيض قديم و يجب التخلص منه لأن مع مرور الوقت يتسرب الهواء إلى داخل البيض ويشكل بقعة هوائية كبيرة مما يتسبب بطفوه على سطح الماء.
هل تعرفين كيف تختاري البيض الطازج؟
يجب أن تأخذي بعين الإعتبار أن يكون شكله الخارجي خالٍ من التشققات. بالإضافة إلى ذلك، عند كسره، تأكدي من سلامة شكل البياض والصفار ومن عدم وجود رائحة سيئة أو لون غير طبيعى. يعتبر البيض من الأطعمة الرخيصة والغنية بالعناصر الغذائية في نفس الوقت، وهو متوفر بشكل كبير. يمكن تناوله مسلوقاً أو كأحد مكونات بعض المأكولات كالمعجنات والحلويات، ومهما كانت طريقة استهلاك البيض فإن البيض السليم والطازج هو الأطيب طعماً على الإطلاق. كما أنه يتميز بسهولة فصل بياضه عن صفاره ليعطي أفضل النتائج عند الخفق والخبز.
هل للحجم تأثير على جودة البيض؟
لا، الجودة غير مرتبطة بالحجم، فالبيض الكبير والصغير يمكن أن يتمتعا بنفس الجودة.
هل للون القشرة تأثير على جودة البيض؟
لا، لون القشرة ليس له أي أثر على مقاييس القيمة الغذائية أو الجودة، فالبيض ذو القشرة البيضاء أو البنية متشابه في الجودة.
إذا شككتِ أن البيض غير طازج، ضعيه في وعاء مليء بالماء ولاحظي إن كان يطفو على سطح الماء أم لا. فإذا كان يطفو على سطح الماء، هذا يعني أن البيض قديم و يجب التخلص منه لأن مع مرور الوقت يتسرب الهواء إلى داخل البيض ويشكل بقعة هوائية كبيرة مما يتسبب بطفوه على سطح الماء.
