المكونات
3كوب أرز بسمتي
0.5كوب ماء الورد
1ملعقة صغيرة زعفران
0.5كوب زبيب
4ملعقة كبيرة سمن
4ملعقة كبيرة زيت
2حبة كبيرة بصل مقطع جوانح
10فص هيل صحيح
10حبة كبش قرنفل
4ورق غار
1ملعقة كبيرة ملح
4 0.5كوب ماء أو مرق
الإعداد
1تحت الماء البارد إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
2في طبق صغير ضعي ماء الورد، الزعفران والزبيب، أتركيه بضع دقائق إلى أن تنتفخ حبات الزبيب.
3في قدر متوسط الحجم سخّني السمن والزيت على نار متوسطة، إقلي البصل ليصبح لونه ذهبي غامق
4باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي البصل من الزيت، إحتفظي بالبصل للتزيين
5أضيفي الأرز على الزيت في القدر، قلبي ليتغطى الأرز بالزيت تماما.
6أضيفي الهيل،القرنفل، الغار، الملح والماء قلّبي بخفة على نار قوية إلى أن يغلي الأرز ويتشرب معظم الماء.
7وزعي خليط الزعفران والزبيب على سطح الأرز، غطي القدر وخففي النار واتركي الأرز لمدة 30-40 دقيقة إلى أن يتسكر.
8باستعمال الشوكة قلّبي الأرز ثم أسكبي في طبق تقديم وزيني بالبصل المقلي.
::
