قلاية زعرة بلحم الخروف

المقادير:
نصف كيلو من لحم الخروف.
كلاوي الخروف.
كبدة الخروف.
قلب الخروف.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من فلفل أسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
ملعقة كبيرة من السمن.
4 ملاعق كبيرة من الزيت.
ليمونة.

طريقة التحضير:
يتم تقطيع اللحم والكلاوي والكبدة والقلب إلى مكعبات، ويتم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
توضع المكونات السابقة في مقلاة على نار عالية بها الزيت، وتشوح حتى يتغير لونها.
يصب عليها الماء وتترك المكونات حتى الغليان، ويتم تهدئة الحرارة مع التقليب بين الحين والآخر حتى النضج.
نضيف السمن والزعفران والكركم ونقلب ونتركه حتى تختفي السوائل.
نضع الملح ونقلب ونغرف المكونات في طبق التقديم، ويزين بالبقدونس المفروم وقطع الليمون، ويقدم بالهناء والشفاء

المصدر: منتديات رغد الشمال - من قسم: - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘

---

rghdm .uvm fgpl hgov,t hgpv,t jNdl auvj rgh]m

الله يعطيك العافيه .مع وافر الاحترام والتقدير لكم

تسلم يمينك ..وَ بإنتظآر جديدك ..لاهنت

أحسن الله إليك ، ورضي عنك وأرضاك