طريقة تحضير الزلابية التونسية

[نبضات مجروحه]

​

​

​

المقادير

​

-كيلوغرام من الدقيق من السكر الناعم
-200 غرام من القطر (أو العسل)
-200 غرام من خميرة الخبز
-50 غرام من السمن
-بيضتان
ملعقة صغيرة من الملح
-ملعقة صغيرة من الكركم
-ثلاثة أرباع لتر من الماء
-زيت للقلي

​

​

الطريقة

​

ينخل الدقيق و يضاف اليه الملح و تجعل في وسطه فجوة يحل الكركم في القليل من الماء البارد للتلوين

​

تحل الخميرة في 5 لتر من الماء الدافئ.

​

يخفق البيض و يسكب في الفجوة و يظاف اليه السمن و الكركم و خليط الخميرة

​

و يعجن الدقيق جيدا مع اضافة ما يكفي من اماء الفاتر تدريجيا مع مواصلة المزج

​

حتى يتحول الخليط الى عجينة سائلة و متجانسة تترك على حدة حتى تختمر و يميل طعمها الى الحموضة

​

يحمى الزيت و يأخذ قمع فتحته دققة أو علبة يجعل في قعرها فتحة و تغلق ثقبة القمع بالابهام وتسكب فيه كمية من العجين السائل

​

ثم يسكب العجين في الزيت الحار خلال الفتح في شكل مشبكات مستديرة حجم الواحد 7سنتيمترات تقريبا

​

تقلب المشبكات في الزيت و حالما تنضج ترفع و تغمس في القطر البارد ثم يواصل طهو الزلابية بتلك الطريقة حتى تتم كمية العجين.

 

[juman96]

:
يعطيك العافيه ع النقل المميز

لاخلا ولاعدم

بانتظار جديدك ،،

 

[ميلاد]

يعطيك العافية
تسلم الايادي

:Candy-005::Candy-005::Candy-005:
​

 

[نبضات مجروحه]

الجمان
نورتي موضوعي بحضورك المميز

 

[نبضات مجروحه]

هولستن
الله يعافيك ويسلمك
الف شكر لحضورك​

 

[مَرٿ س̭نھہ]

رد: طريقة تحضير الزلابية التونسية



اهلابك / :aghmad:
انتقاء رائع
تسلم يدينك
ماننحرم من جديدك :73:
ودمت بخير ❤ }.

:152::22:

 

[نبضات مجروحه]

رد: طريقة تحضير الزلابية التونسية

أسعدني مرورك ..
شاكرة لك هذه الاطلالة