والخردل

المقادير: -أوراق من الخس الملون -كيلو جرام من الجمبري المقشر -خل وماء لغسل الروبيان -ربع كوب زيت الزيتون -ربع كوب خل أحمر -عصير نصف حبة جريب فروت -ملح حسب الرغبة -قطرات من الخردل -ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين -ملعقة صغيرة كمون -أعواد كرفس -جزرة مقطعة -بصلة مقطعة الطريقة: -اغسلي الروبيان...

المقادير لطهي الاستاكوزا على البخار 1 استاكوزا كبير (حوالي ½ كيلو) 1/2 جزر، حلقات 1/2 كرفس، حلقات 1 بصل، قطع 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حبّ 2 مرق غار (لاورا) لصلصة الخردل 2 ملعقة كبيرة معجون خردل (مستردة) 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 فص ثوم، مفروم 1/2 كوب عصير...