اضافة رد |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
09-06-2015, 02:34 AM | #1 |
~¦ رغد جديد ¦~
|
كبة لبنية على الطريقة اللبنانية
:
المقادير: كيلو من اللحم (الهبرة) كيلو برغل ناعم بصلة واحدة 2 ملعقتا طعام من الملح 1/2 ملعقة صغيرة من البهار 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 6 أكواب زيت لقلي الأقراص الحشو: 7بصلات 2 أوقيتان من اللحم المفروم كوب سمن أو زيت نباتي رشة بهار، رشة قرفة ملعقة طعام من الملح طريقة التحضير: ـ يفرم اللحم فرماً ناعماً جداً بمطحنة اللحم مرتين. ـ ينقى البرغل من الأحجار ويصوَّل ويصفَّى من الماء. ـ تفرم البصلة ناعماً وتعجن باليد مع اللحم. ـ تضاف التوابل إلى اللحم والبرغل ويعجن الخليط جيداً ويفرم في مطحنة اللحم. ـ يضاف كوب من الماء البارد تدريجياً لعجينة الكبة أثناء عجنها باليد. ـ عندما تصبح العجينة متماسكة ولزجة، تترك جانباً وتغطّى بقطعة قماش مبللة حتى لا تجف. ـ في هذه الأثناء يحضَّر الحشو فيفرم البصل ناعماً ويوضع السمن في المقلاة، ويضاف إليه البصل ويوضع على نار متوسطة. ـ تضاف التوابل واللحم إلى البصل ويحرك الخليط جيداً على النار مدة 15 دقيقة. ـ تقسم عجينة الكبة إلى قطع بحجم البيضة الصغيرة إن كان المطلوب كبة صغيرة أو تقطع إلى حجم أكبر حسب الطلب. ـ تجوف كل قطعة بنقرها بالأصبع وتحشى بالحشو ـ ترتب الأقراص في صينية حتى تنتهي كمية الكبة. ـ يوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. وعندما يحمى الزيت توضع الأقراص الواحد تلو الآخر (حسب سعة المقلاة) وتحرك بعد دقيقتين من إلقائها في الزيت الساخن. ـ عندما تحمّر الأقراص، ترفع بملعقة كثيرة الثقوب. ـ تزين الأقراص بأوراق النعناع وتؤكل ساخنة مع سلطة خيار باللبن او مع سلطة و الاروع مع التبولة ::
;fm gfkdm ugn hg'vdrm hggfkhkdm |
|
13-06-2015, 04:59 PM | #3 | |
|
رد: كبة لبنية على الطريقة اللبنانية
الله يعطيك الصحه والعافيةة .. دمت ِ بخير
|
|
|
اضافة رد |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
أرز بخاري بالزبيب | صبا صبا | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 2 | 21-06-2015 11:39 AM |
شارك بالسحب على جهاز بلاي ستيشن 4 الأبيض مقدم من سوني السعودية | صبا صبا | _ الكمبيوتر والبرامج | 3 | 11-06-2015 01:55 PM |
من أحكام الصيام ج1 | صبا صبا | - روحآنيةة مُسلم ومِسًـلَمِة ,صَوتيآتْ إسلآمية | 2 | 10-06-2015 11:07 PM |
سوني توفر حزمة ميتال جير ٥ للبلاي سيتشين ٤ في السعودية بداية سبتمبر | صبا صبا | _ الكمبيوتر والبرامج | 2 | 10-06-2015 11:01 PM |
قسم العياده الصحية | مُزُنْ | - آلعيآده آلصحيّه و مآئدة آلرشآقه ، | 0 | 13-11-2013 12:05 PM |