طريقة عمل المعمول بالتمر لعيد الفطر المبارك

المقادير

12 اشخاص

• 2ونصف كوب دقيق
• 2 كوب سميد ناعم
• 1 ونصف كوب سمن سايح .
• 1 كوب لبن حليب بودرة
• 1 معلقة صغيرة خميرة

• رشة ملح
• 2 معلقة كبيرة سكر
• معلقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 كوب ماء دافئ
• 1 معلقة كبيرة ماء زهر

طريقة التحضير

في إناء كبير للعجن نضع الدقيق والسميد معا ويتم التقليب بملعقة خشب . يتم تسخين السمن ثم توضع علي الدقيق والسميد ، مع التحريك بالملعقة الخشب ، ثم نبسها بأيدينا . يترك الخليط ليرتاح حوالي (من 10 -12 ساعة ) ومن الممكن القيام بذلك في الليلة السابقة .

نضع السكر والحليب البودرة والخميرة والبيكنج بودر معا علي الخليط السابق . يضاف كوب ماء دافئ عليه قطرات من ماء الزهر للخليط (الدقيق والخميرة والسكر) ويتم تقليب الخليط بدون عجن حتي يتشرب الخليط ، ونجمع العجينة في قطعة واحدة .نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة حتي ترتاح لمدة ساعة .

تجهيز الحشو : المكسرات : يتم تحميص المكسرات ثم فرمها بسيط بالكبة ونضع عليها سكر بودرة وملعقة ماء زهر .

جوز الهند : يجهز حوالي ربع كيلو جوزهند مع ملعقة صغيرة هيل مطحون و4 ملاعق عسل نحل وتخلط معا .

العجوة : حوالي نصف كيلو عجوة مع 2 ملعقة سمن بلدي وملعقة صغيرة قرفة وتقلب علي النار حتي تلين .ثم تترك لتبرد وتكور كور صغيرة للحشو .

نأخذ لكل حشوة قالب مختلف حتي نتعرف علي نوع الحشوة بعد الخبز .

نأخذ قطعة من العجين ثم نضع بداخلها الحشو (مكسرات أو جوز هند أو عجوة ) ثم توضع بالقالب ويتم الضغط علي العجين لتأخذ الشكل المطلوب .

ترص في صواني مدهونة سمن خفيف ، وتخبز في فرن درجة حرارته 180 درجة علي الرف الأوسط (وسط الفرن ). تترك 10 دقائق حتي يحمر قليلا .

من الممكن وضعها تحت الشواية بعد ذلك لدقيقة واحدة حتي يحمر الوجه خفيفا . بعد أن يبرد نرش المعمول بالسكر البودرة ويقدم .

المصدر: منتديات رغد الشمال - من قسم: - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘

---

'vdrm ulg hglul,g fhgjlv gud] hgt'v hglfhv; hglfhv; hglul,g hgt'v fhgjlv

يعطيك العافية على طرحك الجميل .. ودمت بحفظ الرحمن

شاكره لكِ حضورك الدائم في متصفحي

الله يعطيك الصحه والعافيةة .. دمت ِ بخير

نورتي موضوعي بحضورك