المكوّنات
لحم غنم، مفروم فرماً ناعماً – 1 كيلوغرام
بصل حجم صغير، مفروم فرماً ناعماً - 2
ثوم مهروس – نصف ملعقة صغيرة
بقدونس، مفروم فرماً ناعماً – ثلاثة أرباع كوب
بهارات عربية مشكلة – نصف ملعقة صغيرة
كمون – رشّة
فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة
ملح – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في وعاء، إنقعي عيدان الشوي الخشبية في كمية وافرة من الماء لـ15-20 دقيقة.
2- في محضر الطعام، ضعي اللحم المفروم، البصل والبقدونس.
3- أضيفي الثوم، البهارات العربية المشكلة، الكمون، الملح والفلفل الأسود.
4- إطحني المكونات حتى تحصلي على قوام عجينة متماسكة.
5- بلّلي يديك بالقليل من الماء. شكّلي أقراص كباب وشكّيها في العيدان الخشبية.
6- إشوي الكفتة لـ3-4 دقائق وقلّبيها من وقت إلى آخر حتى تنضج من كل الجهات.
7- قدّمي الكفتة ساخنة على سفرتك. ألف صحة!
