المكوّنات
تفاح أحمر حجم كبير، مقطّع إلى شرائح - 1
دقيق - كوب وثلاثة أرباع
قرفة مطحونة - ملعقتان صغيرتان
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة ونصف
بايكنغ صودا - نصف ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
زبدة على حرارة الغرفة - ملعقة كبيرة
بيض على حرارة الغرفة - 1
خلاصة فانيليا - ملعقة كبيرة
لبن زبادي - نصف كوب
شراب القيقب - نصف كوب
حليب - ربع كوب + ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة وانثري الدقيق.
2- ضعي شرائح التفاح في قدر على حرارة متوسطة. قلّبيها لدقيقتين حتى تذبل ثمّ ضعيها في طبق.
3- في وعاء، أخلطي الدقيق، الملح، القرفة، البايكنغ باودر والبايكنغ صودا.
4- في وعاء ثانٍ، أخلطي الزبدة، البيض والفانيليا حتى يتجانس المزيج. اضيفي لبن الزبادي وحرّكي حتى تحصلي على قوام عجينة ناعمة.
5- أضيفي شراب القيقب وحرّكي جيداً حتى يتجانس المزيج. زيدي مزيج الدقيق والحليب بالتناوب واستمري بالخلط حتى تحصلي على قوام عجينة لينة.
6- أسكبي العجينة في صينية الفرن المدهونة بالزبدة. صفّي شرائح التفاح على الوجه.
7- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ45-50 دقيقة حتى بنضج الكيك.
8- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً لـ10 دقائق حتى يبرد الكيك.
9- قدّمي الكيك إلى جانب القهوة أو الشاي. الف صحة!
