نبضات مجروحه
New Member
- إنضم
- 5 مايو 2011
- المشاركات
- 18,812
- مستوى التفاعل
- 327
- النقاط
- 0
مقادير الكسكسى المصرى
- 1 كيلو دقيق
- 2 كوب ماء دافى
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة خميرة بيرة
- 1 كوب لبن
- سمن
طريقة عمل الكسكسى المصرى
يوضع الدقيق فى اناء عميق ثم يضاف اليه الملح
يرش الماء الدافىء المضاف اليه الخميرة مع عمل تكتلات به و ليس عجنه
تحضر الكبة الواسعة و يوضع مقدار من الخليط و يضرب حتى يصبح فتافيت
ثم يوضع قدر البخار على النار حتى يغلى
فى القسم العلوى من القدر توضع شاشة من القماش و بها الخليط
ثم توضع على القسم الثانى الذى به الماء الى ثلثه تقريبا
يترك حتى تظهر رائحة الدقيق المخلوط بالخميرة و يصفر لونه قليلا
يفرغ فى الاناء العميق ونرشرش عليه كوب اللبن
يرش الماء الدافىء المضاف اليه الخميرة مع عمل تكتلات به و ليس عجنه
تحضر الكبة الواسعة و يوضع مقدار من الخليط و يضرب حتى يصبح فتافيت
ثم يوضع قدر البخار على النار حتى يغلى
فى القسم العلوى من القدر توضع شاشة من القماش و بها الخليط
ثم توضع على القسم الثانى الذى به الماء الى ثلثه تقريبا
يترك حتى تظهر رائحة الدقيق المخلوط بالخميرة و يصفر لونه قليلا
يفرغ فى الاناء العميق ونرشرش عليه كوب اللبن
تكرر عمليه الضرب فى الكبة واسعة الحلق حتى تتكون الفتافيت مرة اخرى
نرده الى القدر البخارى و نتركه حتى ينضج و تظهر رائحة الكسكسى المعروفة
يفرغ فى القدر العميق و نضع عليه مقدار السمنه حسب الاختيار
نفرك الكسكسى بالمقصوصة حتى نوزع السمن على كل المقدار
و بهذا يكون جاهزا لتقديمه بالشكل و الطعم المرغوب
نرده الى القدر البخارى و نتركه حتى ينضج و تظهر رائحة الكسكسى المعروفة
يفرغ فى القدر العميق و نضع عليه مقدار السمنه حسب الاختيار
نفرك الكسكسى بالمقصوصة حتى نوزع السمن على كل المقدار
و بهذا يكون جاهزا لتقديمه بالشكل و الطعم المرغوب
