اضافة رد |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
03-07-2016, 07:45 AM | #1 | |
~¦ رغد مميز ¦~
|
أكلات كويتية, وصفات كويتية الطبخ الكويتي لشهررمضان المبارك
كيفية تحضير طبق البلاليط الكويتي طبق البلاليط الكويتي هو أحد أطباق الحلويات الكويتية الشعبية ، وهو ليس خاصا في الكويت بل ينتشر خليجيا في دول البحرين والأمارات والسعودية حيث يطلق عليه هناك أحيانا “حلى بالشعيرية” ، وتزداد شعبية البلاليط مثل العديد من الأكلات الكويتية الأخرى في شهر رمضان الكريم ، وفيما يلي نقدم لكم وصفة سهلة بمكوّنات وخطوات واضحة لصنع طبق البلاليط . طبق البلاليط الكويتي المقادير اللازمة لتحضير طبق البلاليط الكويتي:
كيفية التحضير: نأخذ وعاء خاصا بالطبخ نضع فيه مقدار ثلاث أرباع من الماء ونتركه على النار حتى الغليان ، نضيف له بعدها الشعيرية حتى تلين. من جهة أخرى نأخذ مقلاة بها القليل من الزيت والملح نضع فيها بيضتين نقليهما ومن ثم نقطعهما قطعا صغيرة (أو يمكن تركها بدون تقطيع حسب الرغبة في التقديم ). بعد أن تلين الشعيرية نصفيها جيدا ونضيف قطع البيض عليها ثم نضيف السكر حسب الحاجة وحسب الذوق (ويمكن إستبداله بمحليات أخرى مثل العسل) . نقلب المزيج جيدا ثم نضع عليه القليل من الهيل ونتركه مدة 7 دقائق على نار هادئة حتى يصبح جاهزا. يمكن تقديم طبق البلاليط الكويتي الآن وذلك بتزيينه بأعواد من الزعفران. بهذا الشكل نكون قد حضّرنا أحد أشهر وأشهى الأطباق الكويتية الأصيلة وهو حلو البلاليط الكويتي نتمنى أن تستمع به العائلة كلّها وصحة وعافية لكم جميعا. طبق البلاليط الكويتي طريقة عمل الميدم في المطبخ الكويتي لا يخلو المطبخ الكويتي من إبداعات الطبخ ذات الرائحة النفاثة و القوية ولذلك يعتبر طبق الميدّم الكويتي أحدها، وفيما يلي سوف نأخذ بيدك حتى تجيدي صناعة هذا الطبق. طريقة عمل الميدم في المطبخ الكويتي في الغالب تعرف النساء بطريقة عمل الميدم كونه أكلة كويتية لها باع في العادات و التقاليد وما يميزها هو وجود الأرز مصحوباً بسمك الهامور الذي يمنحه مذاقاً قوياً ولاذعاً لذلك تحبه أغلب العائلات. بينما تغني الطبق العديد من التوابل منها توابل السمك وتوابل الأرز وكيفية امتزاجهما معاً بشكل قوي يمنحك الطبق تميزه من بين الأطباق العديدة. وفيما يلي سوف نبدأ بالتعرف على مكونات طريقة عمل الميدم: المكونات :
للسمك نحتاج : التشريبة الكويتية الشهية و أسهل طريقة لتحضيرهازنجبيل ، عودان من الدرسين، 5 بذور هيل، 3 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.. طريقة عمل الميدم : أولاً : نقوم بوضع السمك بعد تنظيفه في وعاء على النار ونقوم بإضافة البهارات إليه وهي الزنجبيل و الدارسين و الهيل و الفلفل الأسود، وبعدما ينضج نصفيه من الماء ثم نقوم بوضعه بماء بارد وننزع الجلد و العظم ونأخذ لحمة السمك ونفرمه. ثانياً: نحضر مقلاة كبيرة نضع بها البصل مع تقليبه حتى يذبل ثم نضيف إليه السمك مع التقليب و التحريك المستمر ونضيف اللومي وجميع التوابل مع الشبنت و الكزبرة ونترك المزيج على النار لمدة خمس دقائق حتى ينضج بشكل كامل. ثالثاً: نقوم بسلق الأرز في وعاء على النار لمدة خمس دقائق فقط ونضيف له ملعقة ملح ثم نقوم بتصفيته من الماء الزائد. رابعاً: نضع ملعقة سمن داخل الجدر وندهنه بها ثم طبقة أرز ثم طبقة من مزيج السمك وهكذا حتى تنتهي الكمية ونقوم بإغلاق الجدر بورق قصدير ونضعه في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج. خامساً: يوضع في طبق ويزين الميدم بقليل من البقدونس. من أكثر الأكلات بالكويت شهرة هي التشريبة الكويتية , فهي من الأكلات الشعبية المحببة التي يحب تناولها الكثيرون من الشعب الكويتي و بخاصة في شهر رمضان الكريم ، فلا تخلو المائدة الكويتية من التشريبة في إفطار شهر رمضان ولا يمكن الاستغناء عنها ، فالتشريب هي إحدى أشهر أنواع الأكلات في الكويت و يطلق عليها اسم التشريبة نظرا لاستخدام الخبز بها الذي يتم وضعه في مرقه التشريبة حتى يتشرب الماء و النكهة . التشريبة الكويتية الشهية التشريبة الكويتية الشهية و أسهل طريقة لتحضيرها هناك العديد من أنواع التشريبة فمنها ما يحضر باستخدام لحم الغنم و منها ما يتم تحضيره بدون اللحم ، و نحن هنا نستعرض التشريبة الكويتية الشهية باللحم و أسهل طريقة لتحضيرها . التشريبة الكويتية باللحم مكونات التشريبة الكويتية باللحم
طريقة تحضير التشريبة الكويتية باللحم
و بالهناء و الشفاء وصفة خبز العروق الكويتيوصفة خبز العروق الكويتي هي وصفة سهلة وخفيفة ومكوّناتها متوفرة في كل بيت ، ولكن ما تحتاجه بالدرجة الأولى من ربّة البيت هو الوقت والجهد ، وهي أكله شعبية ومحبوبة في الكويت وكل أفراد الأسرة الكويتية يحبونها وخاصة في شهر رمضان ، وهي أيضا معروفة ومشهورة بكثيرمن البلدان العربية الأخرى بمسميات مختلفة ، وهذة هي طريقة عملها حسب التقليد الكويتي . وصفة خبز العروق الكويتي المقادير للعجين :
المقادير للحشوة :
طريقة التحضير: 1- نبدأ بتحضير العجينة ونقوم بنخل الدقيق مع الملح والخميرة الفورية . 2-نقوم بإضافة الخميرة إلى مقدار الماء حتى تذوب ،ثم نضيف الماء تدريجياً للدقيق للحصول على عجينة لينة. 3- نقوم بوضع العجينة في مكان دافئ نسبياً ومغطى لمدة نصف ساعة تقريباً إلى أن تتخمر . 4- نحضر الحشوة لخبز العروق فنقوم بفرم كلاً من البصل والبقدونس والطماطم والفليفلة. 5- نضع زيت الزيتون في المقلاة ونضيف إليه البصل المفروم واللحم المفروم مع إضافة البهار ورشة القرفة أيضاً ونقلبهم سوياً لحين الإستواء . 6-بعد نضج اللحم نضيف إليه الفليفلة الخضراء و البقدونس المفروم والطماطم وندعهم على النار حوالي 5دقائق . 7-بعد تخمّر العجين نضيفه فوقه خليط اللحم ثم نشكله على شكل كرات . 8- نضع العجينة باللحم جانباً لتتخمر مرة أخرى مدة 10دقائق ، ثمّ نسطّحها باستخدام راحة اليد لتصبح على شكل قرص . 9- في المرحلة الأخيرة ندهن المقلاة بالزيت ثم نضيف الأقراص التي شكلناها فنحمرها من الجهتين حتى تصبح ذهبيةّ اللون. 10-نضع خبز العروق في طبق التقديم ويقدّم ساخنا بجانب اللبن الطازج والخضار أو حسب الرغبة . ملاحظات هامة : -عند تحضير العجينة أنت بحاجة إلى كوب أو أقل بحيث يتكون لدينا عجينة طرية وتلتصق بالأيدي . -وكذلك عند العجن يجب أن تكون العجينة طرية تلتصق بالأيدي وليست جافة مثل باقي المعجنات. -لا تطهي الطماطم والبقدونس أكثر من المطلوب. لمحبي اللحم والخضار إليكم اليوم طريقة تحضيره على الطريقة الكويتية المميزة النكهة ، وتعتبر وجبة العيش الأبيض مع مرق اللحم أحدى الأكلات التقليدية لدى الشعب الكويتي وتحضّر بعدّة طرق مختلفة إعتمادا على ذوق كل ربّة منزل ، هذة هي أحداها .
العيش الأبيض مع مرق اللحم على الطريقة الكويتية المقادير :
طريقة التحضير : 1- نغسل الأرز وننقعه بالماء مدة نصف ساعة . 2- في هذه الأثناء نضع على اللحم ماء بحيث يغمره ونضيف إليه الباقة العطرية (البهارات المشكله والملح والهيل والليمون اليابس وبصلة وورق غار) ونضعه على نار هادئة مدة ساعة أو لحين النضج . 3- بعد إستواء اللحم ،نقطع بصلتين تقطيع ناعم ونضعهم في مقلاة مع القليل من دهن الغنم على النار حتى يصبح لونهم ذهبي ثم نضع اللحم فوقهم ونحركه حتى يحمر قليلاً ونضيف لهم البهار والكركم والفلفل الاسود. 4-نضيف صلصة الطماطم لماء اللحم ونضيف اللحم إليه أيضاً. 5-نقطع البطاطا والقرع والباذنجان . 6-نضيف الخضاربعد تقطيعها مع البامية لمرقة اللحم ونتركها تغلي حتى تنضج الخضروات بشكل تام . 7- وفي هذه الأثناء نضع قدرعلى النار فيه 4 أكواب من الماء مع ملعقة ملح صغيرة وبعد غلي الماء نضع الأرز . 8- بعد إستواء الأرز نضع عليه تقريبا 8 ملاعق زيت . 9-نضع الأرز في طبق التقديم ، ونضع في طبق آخر طبق مرق اللحم مع البامية والخضار .
H;ghj ;,djdm< ,wthj ;,djdm hg'fo hg;,djd gaivvlqhk hglfhv; H;ghj hglfhv; hg'fo hg;,djd ,wthj |
|
|
03-07-2016, 02:15 PM | #2 | |
|
رد: أكلات كويتية, وصفات كويتية الطبخ الكويتي لشهررمضان المبارك
الله يعطيك الصحه والعافيةة .. دمت ِ بخير
|
|
|
03-07-2016, 08:15 PM | #3 |
~¦ رغد مميز ¦~
|
رد: أكلات كويتية, وصفات كويتية الطبخ الكويتي لشهررمضان المبارك
شاكره لكِ حضورك الدائم في متصفحي
|
|
05-07-2016, 03:30 AM | #5 |
~¦ رغد مميز ¦~
|
رد: أكلات كويتية, وصفات كويتية الطبخ الكويتي لشهررمضان المبارك
ناهد نصار
أسعدني مرورك .. شاكرة لك هذه الاطلالة |
|
اضافة رد |
الكلمات الدلالية (Tags) |
لشهررمضان, أكلات, المبارك, الطبخ, الكويتي, وصفات, كويتية |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
طريقة تحضير أكلات عراقية لشهررمضان المبارك | نبضات مجروحه | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 4 | 03-07-2016 07:30 AM |
طريقة عمل ارز بالدجاج من المطبخ الكويتي لشهررمضان المبارك | نبضات مجروحه | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 4 | 03-07-2016 07:20 AM |
طريقة تحضير أكلات شامية لشهررمضان المبارك | نبضات مجروحه | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 4 | 03-07-2016 07:17 AM |
طريقة عمل أكلات سهله لشهررمضان المبارك | نبضات مجروحه | - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘ | 4 | 03-07-2016 07:14 AM |
جلابيــات كويتية على الطراز الهندي .. (أناقة + حشمة) لشهررمضان المبارك | نبضات مجروحه | - آزيآء وآنآقه ‘عطورهآ bath&body | 2 | 03-07-2016 01:33 AM |