منتديات رغد الشمال - عرض مشاركة واحدة

19-07-2012, 06:43 AM

بروستد الهامور

فيليه هامور مقطع

بهارات حسب الرغبة ولي اتحبيها

بهارات الي استخدمتها :
( بهار منوع – فلفل اسود - فلفل ابيض – تندوري- باربيكا-
بوده ثوم – بودره زنجبيل- جوز الطيب- ملح )

طبعا كل بهار رشه خفيفة حتى لا يصبح حار

خلطة الطحين

7 ملاعق طحين كويتي
5 ملاعق نشا
7 ملاعق طحين الأرز( ان وجد عندك ) استبدليه بطحين المخمر
اذا ما وجد الاثنين اكتفي بطحين و نشا فقط
رشه خفيفة من فلفل الأسود و فلفل الحار ( نسميه فلفل احمر )
رشه خفيفة ملح
كرون فلكس مطحون
اتركه لمده نصف ساعه بعده اضعه في البيض بعده في الطحين
بعدها يقلى في زيت غزير

طريقه الارز (ارز بنجابي المهيدب )
طبعا بدون مقادير
بصل مفروم
نضع بهارت صحيحه (مسمار.. قرنفل) – دارسين – هيل – ورق الغار)
قليل من الزيت

نضعهم مع بعض في القدر ونحركه خفيف على طول نضع الماء ( تمريق ) ونضع الملح

طبعا قبل الارز انقعه في ماء بعده اشخله

بس يطبخ الماء نضع الارز ( مثل طريقه الكبسه )

بعد ما يستوي الارز سوي له في فنجان زيت ورشه خفيفه
من اللون الاصفر ( لون الزعفران ) وارشه فوقه

ساعات اذا حبيت تكون فيه ريحه

اسوي له فحم مع شوي زيت في فنجان واضعها في
وسط الرز وتطلع ريحته وطعمه رهيب

المصدر: منتديات رغد الشمال - من قسم: - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘

fv,sj] hgihl,v