منتديات رغد الشمال - عرض مشاركة واحدة

30-04-2015, 10:59 PM

تحضّير فنجان القهوة المثالي

في آلة تقطير القهوة

1. استخدمي مصفاة ذهبيّة اللون أو من الفولاذ المُقاوم للصدأ في آلة تقطير القهوة خاصتك، بدلاً من استخدام الفلاتر الورقيّة.
إذا كُنتِ تُفضلين الفلاتر الورقيّة، جرّبي شراء تلك المصنوعة من الورق غير المُبيَّض.

2. تأكدي من أن الوعاء الزجاجي نظيف تماماً.

3. تأكدي من استخدام المطحنة الصحيحة في آلة التقطير.

4. استخدمي مياه باردة، عذبة ومُفلترة. استخدمي 180 مل من الماء و30 مل من حبوب البن لكل كوب. قللي كمية القهوة إذا كانت النكهة قوية جداً بالنسبة لك.

5. صبّي القهوة وقدميها بمجرد انتهاءك من تحضيرها. كلما بقت فترة أطول في الوعاء، كلما تلاشت نكهتها أكثر.

6. لا تُعيدي تسخين القهوة التي بقت.

7. قدّمي القهوة سوداء، أو مع الحليب الدافئ أو البارد والسكر، إن كُنتِ تُفضلين ذلك.

في مكبس القهوة

1. استخدمي مطحنة حبوب البن المناسبة في وعاء المكبس. تحتاج الكبّاسات إلى مطحنة أخشن من آلة تقطير القهوة.

2. أضيفي البن المطحون إلى المكبس.

3. اغلي مياه عذبة ومُفلترة في الغلاية، ثم انتظريها لتبرد لمدة 15 ثانية أو نحو ذلك قبل إضافتها للمكبس، حتى لا تحرق البن المطحون، ثم حرّكي جيداً.

4. ضعي أعلى المكبس على الوعاء واتركي القهوة لمدة أربع دقائق لتختمر.

5. اضغطي مصفاة المكبس بلطف إلى الأسفل. قدّمي القهوة سوداء، أو مع الحليب الدافئ أو البارد والسكر، إن كُنتِ تُفضلين ذلك.

اقتراحات التقديم

حضّري بعضاً من كريما الحليب لإضافتها إلى قهوتك باستخدام آلة تعمل على البطاريّة لتحضير الكريما. سخّني الحليب حتى يُصبح ساخناً،
دون الوصول لمرحلة الغليان (حوالي 65 درجة مئويّة). اخفقي الحليب باستخدام آلة الكريما وصبّيها ببطء فوق القهوة الخاصّة بك.

إن لم يكن لديك آلة تحضير الكريما، قومي بتسخين الحليب وضعيه في وعاء صغير مع غطاء. رجّي الوعاء جيداً حتى يتضاعف حجمه.
قومي برفع الغطاء وسخّني في ميكروويف لمدة 30 ثانية، ثم صبّي الكريما على القهوة.

اشتري مرسام قهوة لتزيين سطح الكريما. بمُجرد وضع طبقة الكريما على القهوة، ضعي المرسام فوقها، ثم رشّي بعضاً من مسحوق الكاكاو
أو الشوكولا الساخنة على المرسام، ارفعي المرسام عن الكريما للكشف عن الشكل المرسوم.

::

المصدر: منتديات رغد الشمال - من قسم: - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘

jpq~dv tk[hk hgri,m hglehgd hgri,m jpq~dv