منتديات رغد الشمال - عرض مشاركة واحدة

15-02-2019, 10:07 AM

عدس بولو من المطبخ الايراني

عدس بولو من المطبخ الايراني

المكوّنات
أرز بسمتي مغسول ومنقوع في ماء بارد لمدة ساعة – كوب ونصف

عدس أخضر مغسول – ثلاثة أرباع كوب

زيت زيتون – ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة

زعفران منقوع في ربع كوب من الماء الساخن – حفنة صغيرة

بصل مفروم – 1

زبيب – ربع كوب

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

كمون – ربع ملعقة صغيرة

كركم – نصف ملعقة صغيرة

قرفة – نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل

1- في قدر على النار، ضعي الأرز واغمريه بكمية كافية من الماء ورشي القليل من الملح.
2- غطي القدر واتركي محتواه يغلي ثم خففي النار ودعيه لـ20 دقيقة حتى ينضج. صفي الأرز.
3- ضعي العدس في قدر على نار متوسطة واغمريه بالماء ورشي القليل من الملح.
4- حركي قليلاً واتركي العدس يغلي ثم خففي النار ودعيه لـ20 دقيقة إضافية. صفي العدس.
5- في مقلاة كبيرة الحجم على النار، حمي ملعقة صغيرة من الزيت وقلي البصل حتى يصبح طرياً.
6- أضيفي العدس مع الزبيب ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، الكركم، القرفة والكمون. اطفئي النار.
7- في قدر على نار هادئة، حمي الملعقة الكبيرة من الزيت وضعي طبقة من الأرز ثم طبقة من العدس.
8- استمري بإضافة الطبقات بالتناوب حتى تنتهي من كل الكميات ثم اسكبي الزعفان والماء.
9- غطي القدر واتركيه على النار لحوالي 30 دقيقة.
10- قدمي الطبق فوراً.

المصدر: منتديات رغد الشمال - من قسم: - آلمطبخ والمآكولآت آلشهيه ‘

u]s f,g, lk hgl'fo hghdvhkd hghdvhkd