طريقة الحجازية بالتفصيل
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أقدم لكم اليوم طريقة الحجازية بالتفصيل والصور أرجو أن تعجبكم المقادير: 2كوب دقيق سميط +2كوب دقيق ابيض + مكعب خميرة صغير مضاف إليه ملعقة سكر كبيرة + كوب سمن. الحشو: كوب دقيق سميط + كوب سكر سنترفيش + ملعقتين قرفة كبيرتين + 1/2كوب سودانى أو فستق ناعم حسب الرغبة(مقطع صغيراً أو مطحون حسب الرغبة)...تخلط مكونات الحشو بربع كوب ماء حتى تصبح متجانسة. طريقة عمل العجين: تضاف السمنة إلى الدقيق بنوعيه حتى تتشرب ثم نضع الخميرة السابق تجهيزها ثم تعجن بالماء قليلاً(حوالى كوب ماء) حتى تصبح العجينة يابسة (ناشفة)مثل عجينة المعمول وتترك لتخمر حوالى ساعتين (ما حتكبر لما تخمر) كما بالصورة http://files.fatakat.com/2010/1/1262976821.jpg نقسم العجينة الى جزئين غير متساويين الجزء الاكبريفرد فى صينية (26)سابق دهنها بالسمن جيدا ويرفع العجين من الجوانب حتى يغلف الصينية ( مش لآخر السور) كما بالصورة http://files.fatakat.com/2010/1/1262976939.jpg الجزء الاصغر يفرد فى صينية اخرى بدون حواف ولكن مقاسها مناسب للاولى كما بالصورة http://files.fatakat.com/2010/1/1262977019.jpg يفرد الحشو على الجزء الاكبر كما بالصورة http://files.fatakat.com/2010/1/1262977096.jpg نرفع الجزء الاصغر بواسطة سكينة البسبوسة بحرص لنسلكه ثم نقلب الصينية المفرودة فوق الحشو بسرعة ثم نساوى السطح جيدا ونقطع الصينية سمبوكسات ونرسم عليها بظهر الشوكة كما بالصورة http://files.fatakat.com/2010/1/1262977497.jpg تسوى فى الفرن على درجة190 على الشبكة السفلية حتى تنضج ويبدا الوجة يصفر نكملها على الشبكة العليا حتى تحمر كما بالصورة http://files.fatakat.com/2010/1/1262977569.jpg http://files.fatakat.com/2010/1/1262977624.jpg |
رد: طريقة الحجازية بالتفصيل
الله يعطيك العافيه .مع وافر الاحترام والتقدير لكم
|
رد: طريقة الحجازية بالتفصيل
اشكركم على المرور اختي ناهد
|
رد: طريقة الحجازية بالتفصيل
يعطيك العافية لآهنت وقوآكك آللهَ
|
الساعة الآن 04:41 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir
هذا الموقع يتسخدم منتجات Weblanca.com
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010