أسرار تحضير البفتيك بلحم طري
 

https://images.alwatanvoice.com/news...9998979024.jpg







https://adx.alwatanvoice.com/www/del...&cb=6c17dd9ca6
تجهل العديد من السيدات الطريقة الصحيحة لعمل البفتيك بشكل طرى ،فإذا كنت من ضمن هؤلاء يمكنك التعرف على طريقة عمل البفتيك طرى للشيف نجلاء الشرشابي .

نوع اللحمة
لابد من اختيار نوع اللحمة المناسب لتحضير البفتيك التي في الغالب تكون رفيعة وصغيرة السن، حيث يفضل اختيار لحم من منطقة التربيانكو أو "وش الفخدة" لعمل البفتيك، وفي هذا النوع تكون "وش الفخدة" أنعم من التربيانكو، ويجب أن يقطع اللحم قطعات شديدة الرفع، وتدق بين طبقتين من الأكياس البلاستيكية، لتصبح أرفع وأنعم قبل التحضير والتتبيل.

التتبيلة
يفضل أن يتبل البفتيك إذا كان لحمه سميكًا أو غير مخصص للتسوية السريعة بالقليل من الزبادي مع ماء البصل والبهارات ويترك مدة لا تقل عن 4 ساعات حتى يتشرب اللحم التتبيلة جيدًا ويكون طريًا بشكل أفضل.

التسوية
يجب الانتباه لعدة نقاط عند تسوية البفتيك حتى لا يجف:
- يفضل أن تتم تسوية البفيتك على نار هادئة حتى لا يجف ويحرق دون أن تسوي اللحم بطريقة صحيحة.
- من الممكن أن تضاف قطعة من الزبدة مع الزيت عند تسوية البفيتك لأن هذا سيجعله أطرى بكثير.
- لابد أن يعطى البفتيك الوقت الكافي للتسوية على كل جانب دون تسرع في التقليب أو تركه مدة أطول من اللازم، حيث من الأفضل أن يترك البفتيك 5 دقائق على الأقل على كل جانب، مع متابعة إذا لزم مدة أطول.

رد: أسرار تحضير البفتيك بلحم طري
 

يعطيك العافية لآهنت وقوآكك آللهَ

رد: أسرار تحضير البفتيك بلحم طري
 

لكم كل التقدير على المرور



اختي جمان

رد: أسرار تحضير البفتيك بلحم طري
 

تسلم يمينك ..وَ بإنتظآر جديدك ..لاهنت

رد: أسرار تحضير البفتيك بلحم طري
 

رد: أسرار تحضير البفتيك بلحم طري
 

الله يعطيك العافيه .
مع وافر الاحترام والتقدير لكم

رد: أسرار تحضير البفتيك بلحم طري