غصة الوريد
17-10-2017, 11:32 PM
مخلل البصل المكوّنات كيلو بصل صغير جداً. كوب ملح الطعام. كوبا خلّ أبيض. ملعقة كبيرة ملح طعام. نصف ملعقة طعام سكر. ملعقة صغيرة بهارات المخلل. ملعقة صغيرة فلفل. طريقة التحضير نضع البصل دون أن نقشره مع الملح في وعاء، ثمّ نضع كمية من الماء المغلى لغمر البصل. نغطي الوعاء ونتركه لمدة يومين مع التقليب من وقت لآخر. نصفي البصل من الماء ونزيل القشرة بلطف مع ترك النهاية متصلة. نضع البصل في وعاء ونضيف عليه الماء المغليّ مرّة أخرى، ونتركه لمدّة خمس دقائق، ثمّ نصفّيه جيّداً من الماء. نضع البصل في ماء مغلي مرة أخرى لمدة ثلاث دقائق ثم نصفيه ، ثم نضع البصل قبل أن يبرد في وعاء زجاجيّ نظيف وساخن. نغلي الخلّ مع البهارات والفلفل والسكر وملعقة الملح ونتركه على النار مدّة ربع ساعة. نغمر البصل بالمحلول الذي حضرناه، ثمّ نغلق الوعاء زجاجي بإحكام ونضعه في مكان بارد ومظلم. يحتاج مخلل البصل إلى أسبوع حتى ينضج، ومن الممكن أن نقدمه مع أطباق اللحم أو الشوربات.