المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة عمل اللحم بالعجين


نبضات مجروحه
07-03-2012, 12:42 PM
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




http://a7lasabaya.com/IMAGES%2f2012%2f01%2f215386_10150164221172849_5803 67848_6617868_7630266_n.jpg.jpgx






المقادير

مقادير العجين :
٩ كوب طحين
٣ ملعقة كبيرة سكر
٧ ملعقة كبيرة حليب بودرة
كوب ونص زيت
٢ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
ملعقة و نص كبيرةخميرة
١ ملعقة كبيرة ملح

مقادير الحشوة :
١ كيلوغرام لحم
6 حبات طماطم, مفرومة ناعمة
٣ بصل حجم كبير, مفرومة ناعمة
١ ملعقة صغيره ملح
١ ملعقة صغيره قرفة ناعمة
١ ملعقة صغيره فلفل حلو
١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أسود
٢ ملعقة كبيرة دبس الرمان
٣ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض


طريقة التحضير:

- لتحضير العجينة، يوضع الطحين، السكر، الحليب، البيكينغ باودر، الخميرة والملح في وعاء كبير وتمزج جيداً.

- يضاف الزيت رويداً مع مزج المكونات باليد، يضاف الماء مع العجن بحسب الحاجة الى ان نحصل على عجينة متماسكة.

- تُغطّى العجينة بقطعة قماش وتُترك في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها (حوالى ساعتين ) .

- تُعجن العجينة مجدداً بعد غمس اليدين بالدقيق وتُقسّم الى كريات، وتُترك لثلاثين دقيقة حتى ترتاح.

- بواسطة الشوبك، تُرقّ كريات العجين حتى يصبح شكلها مستديراً أو بيضاوياً .

- لتحضير الحشوة، تخلط اللحمة مع البندورة و البصل في وعاء. تضاف اليها باقي المكونات وتُمزج جيداً.

- توضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل قطعة عجين مع الحرص على تغطية الوجه بالكامل.

- توضع في فرن متوسط الحرارة الى أن يحمر أسفل العجين وينضج اللحم على الوجه.

ام راشد
08-03-2012, 03:11 AM
http://www.alfrasha.com/up/1936142268480883159.gif

همسآت قلب
05-04-2012, 11:44 PM
تسلم أناملك على الطرح الرائع
:icon-thumb:
يعطيك ربي العافية
بـإنتظارجديدك بكل شوق
ودي ووردي مع تحياتي
:Copie de g5g5-50012

نبضات مجروحه
18-04-2012, 01:32 PM
ام راشد
جزيل الشكر لحضورك

نبضات مجروحه
18-04-2012, 01:32 PM
همسآت قلب (http://www.rag7d.com/vb/u833)
الله يسلمك
كل الشكر لتواجدك

مَرٿ س̭نھہ
05-09-2012, 08:35 PM
اهلابك / :aghmad:
انتقاء رائعhttp://www.htoof.com/up/uploads/13464723021.gif (http://www.htoof.com/up/)
تسلم يدينك http://www.htoof.com/up/uploads/13464723022.png (http://www.htoof.com/up/)
ماننحرم من جديدك :73:
ودمت بخير ❤ }. :)

:152::22:

juman96
05-09-2012, 09:02 PM
سلمت يمناك على روعة انتقاءك ..يعطيك العافية ..

نبضات مجروحه
13-09-2012, 01:01 AM
مَرٿ س̭نھہ (http://www.rag7d.com/vb/u855)

شكراً جزيلاً لحضورك

نبضات مجروحه
13-09-2012, 01:01 AM
الجمان
نورتي موضوعي بحضورك