نبضات مجروحه
24-11-2011, 08:41 PM
http://4.bp.blogspot.com/-MiUu0BdnR_g/Tp6lfLSHfPI/AAAAAAAAH4I/6T_t4SgbDZA/s400/5099237-slices-of-swiss-roll-chocolate-cake-on-frosted-glass-plate.jpg
المقادير
لإعداد السويس رول
مقدار 90 غراماً من الدقيق متعدّد الاستعمالات
و 15 غراماً من بودرة الكاكاو
نصف ملعقة شاي من - البايكنج باودر
و 3 بيضات
و 90 غراماً من السكر الناعم
للحشو والتزيين
مقدار 90 غراماً من الزبدة
و375 غراماً من عجينة السكر المعدّة للتزيين - تباع جاهزة
و 45 غراماً من اللوز المطحون
بضع قطرات من مستخلص الفانيليا
و 60 غراماً من الشوكولاته السادة
ووعاء خاص بالسويس مقاسه 23 فى 33
رول مغلّف بأوراق الخبز
كيس الحلواني للتزيين
طريقة التحضير
يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية
ينخل كلّ من الدقيق والكاكاو والبايكنج باودر معاً
يوضع وعاء فوق آخر يحتوي على الماء على النار
ويضاف البيض والسكر الناعم مع التحريك وذلك حتى يثخن هذا المزيج
ثم يغلّف بالدقيق والكاكاو والبايكنج باودر بعد نخلها ومزجها
ينقل هذا المزيج إلى الوعاء الخاص بالسويس رول
يخبز لمدّة 10 دقائق حتى يصبح صلباً عند لمسه
يتمّ قلب هذه الكعكة بسرعة على ورقة الخبز المنثور عليها السكر الناعم
تنزع ورقة الخبز عنها
ثم ترتّب حواف الكعكة وتشقّ حوالي سنتيمتر
ثم تطوى مع الورقة وتدع جانباً لتبرد
لإعداد الحشو
تمزج الزبدة مع 125 غراماً من
عجينة السكر المعدّة للتزيين واللوز المطحون وقطرات الفانيليا بواسطة الخلاط الكهربائي
وذلك حتى يتشكّل مزيج ناعم
تفتح الكعكة برفق وتدهن بالحشو ثم تطوى مجدّداً
وتقطّع إلى 8 قطع توضع على السطح فوق الورق
تؤخذ 3 ملاعق من الكميّة المتبقّية من عجينة السكر
وتمزج مع ملعقة شاي من الماء داخل وعاء صغير
وينقل هذا المزيج إلى كيس الحلواني
تذوّب الشوكولاته على النار
ثم تضاف إلى الكمية المتبقية من عجينة السكر
مع حوالي 4 ملاعق طعام من الماء الدافئ
للتزيين
تنقل ملعقة طعام واحدة من مزيج الشوكولاته إلى كل قطعة من الكعكة
وتدع لتتسرّب إلى الأطراف مع تسويتها بواسطة سكين مغمّس بالماء الساخن
وتزيّن بواسطة كيس الحلواني، حسب الرغبة
المقادير
لإعداد السويس رول
مقدار 90 غراماً من الدقيق متعدّد الاستعمالات
و 15 غراماً من بودرة الكاكاو
نصف ملعقة شاي من - البايكنج باودر
و 3 بيضات
و 90 غراماً من السكر الناعم
للحشو والتزيين
مقدار 90 غراماً من الزبدة
و375 غراماً من عجينة السكر المعدّة للتزيين - تباع جاهزة
و 45 غراماً من اللوز المطحون
بضع قطرات من مستخلص الفانيليا
و 60 غراماً من الشوكولاته السادة
ووعاء خاص بالسويس مقاسه 23 فى 33
رول مغلّف بأوراق الخبز
كيس الحلواني للتزيين
طريقة التحضير
يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية
ينخل كلّ من الدقيق والكاكاو والبايكنج باودر معاً
يوضع وعاء فوق آخر يحتوي على الماء على النار
ويضاف البيض والسكر الناعم مع التحريك وذلك حتى يثخن هذا المزيج
ثم يغلّف بالدقيق والكاكاو والبايكنج باودر بعد نخلها ومزجها
ينقل هذا المزيج إلى الوعاء الخاص بالسويس رول
يخبز لمدّة 10 دقائق حتى يصبح صلباً عند لمسه
يتمّ قلب هذه الكعكة بسرعة على ورقة الخبز المنثور عليها السكر الناعم
تنزع ورقة الخبز عنها
ثم ترتّب حواف الكعكة وتشقّ حوالي سنتيمتر
ثم تطوى مع الورقة وتدع جانباً لتبرد
لإعداد الحشو
تمزج الزبدة مع 125 غراماً من
عجينة السكر المعدّة للتزيين واللوز المطحون وقطرات الفانيليا بواسطة الخلاط الكهربائي
وذلك حتى يتشكّل مزيج ناعم
تفتح الكعكة برفق وتدهن بالحشو ثم تطوى مجدّداً
وتقطّع إلى 8 قطع توضع على السطح فوق الورق
تؤخذ 3 ملاعق من الكميّة المتبقّية من عجينة السكر
وتمزج مع ملعقة شاي من الماء داخل وعاء صغير
وينقل هذا المزيج إلى كيس الحلواني
تذوّب الشوكولاته على النار
ثم تضاف إلى الكمية المتبقية من عجينة السكر
مع حوالي 4 ملاعق طعام من الماء الدافئ
للتزيين
تنقل ملعقة طعام واحدة من مزيج الشوكولاته إلى كل قطعة من الكعكة
وتدع لتتسرّب إلى الأطراف مع تسويتها بواسطة سكين مغمّس بالماء الساخن
وتزيّن بواسطة كيس الحلواني، حسب الرغبة